Продаём Порционер Scanveagt Marel Norfo B-35 идеально подходит для переработки мяса, птицы и рыбы в пищевой промышленности. Он обеспечивает точное нарезание порций заданного веса и размеров, что подходит для производства полуфабрикатов, ресторанного бизнеса и ритейла.
Технические характеристики:
Производитель Scanveagt: Швеция
Скорость резки: до 1000 резов в минуту
Точность: 97–98%.
Максимальный размер продукта: 900 x 300 x 150 мм.
Габаритные размеры (Д х Ш х В): 3110 х 1310 х 1980
Год выпуска 2004
Потребляемая мощность: около 8 кВт.
Мясные продукты (бескостные)
Разделка бескостного мяса, подготовка мясных порций к упаковке, нарезка мясных заготовок для производства полуфабрикатов.
Говядина (стейки, филе, вырезка)
Свинина (корейка, вырезка, шея, окорок)
Телятина (филе, медальоны)
Баранина (вырезка, корейка)
Фаршованные мясные рулеты (если позволяют размеры)
Птица
Нарезка филе, производство равномерных порций.
Куриное филе (грудка, бедро без кости)
Индейка (филе, грудка)
Утка (филе)
Рыба и морепродукты
Порционирование филе рыбы, производство замороженных и охлажденных продуктов.
Лосось (филе, стейки)
Треска, хек, судак (филе)
Форель, скумбрия (филе)
Камбала, палтус (филе)
Кальмары (тушки без костей)
Альтернативные продукты (при соблюдении размеров)
Приготовление мясных и рыбных заготовок для ресторанов
Веганские аналоги мяса (тофу, сейтан, соевые продукты)
Полуфабрикаты (котлеты, отбивные, эскалопы)
Готовые мясные и рыбные изделия (при необходимости порционирования)
Ограничения по продуктам
Не подходит для продуктов с костями
Не рекомендуется для мягких/рассыпчатых продуктов (например, фарша без связующих компонентов)
Жирные, липкие продукты могут требовать специальной обработки
Основными преимуществами являются высокая точность, благодаря лазерному сканированию, ускорение процесса, минимизация отходов и гигиеничность.
Продаю станок для гибки и резки металла TAPCO MAX-20
